Canederli al grana

Ecco come fare un brasato al vino rosso perfetto, ricetta di carne in umido tipica del Nord Italia, in particolare della Lombardia. Insaporita da lunghe ore di cottura, rappresenta un secondo piatto dal gusto unico.

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(2)

40-60 min
Difficile
4 persone

Ingredienti

300 g di pane bianco raffermo
200 g di latte
100 g di farina bianca
2 uova
80 g di grana
20 g di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cubetti di Dado Star Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale
* erba cipollina q.b.
* noce moscata q.b

Preparazione

In una ciotola, sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

Unite quindi il pane tagliato a dadini, il Dado Star Vegetale e lasciatelo ammollare per 15 minuti, poi amalgamate il composto con 1 mazzetto d’erba cipollina a rondelle, il prezzemolo finemente tritato e metà del grana.

Unite la farina, mescolate e dividete il composto in 12 parti uguali: arrotolale tra le mani infarinate, formando degli gnocchi rotondi.

In una padella ben calda versate 1 cucchiaio d’olio e cuocete gli gnocchi così preparati: quando sono ben coloriti unite il Dado Star Vegetale e un paio di mestoli di acqua bollente.

Proseguite la cottura per 10 minuti, con coperchio.

Fate restringere il poco brodo di cottura rimasto, mantecate con 1 cucchiaio d’olio e serviteli cosparsi di grana grattugiato.

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