Anatra all'arancia

Mettete a macerare un’arancia sbucciata nel liquore per circa un’ora. Nel frattempo, pulite l’anatra ed effettuate dei tagli al livello del petto e delle cosce. Sminuzzate i cubetti di Dado Star Classico e li mescolate a quaranta grammi di margarina. Spennellate l’interno dell’anatra e i tagli della carne. Introducete l’arancia macerata. Mettete da parte il liquore.

Tagliate altre arance a fettine con la buccia, lasciandone una da parte e dividete a metà le fette ottenute. Inserite mezza fettina in ognuno dei tagli effettuati precedentemente.

Depositate l’anatra in una teglia da forno e irroratela con il succo di un’arancia. Mettete la teglia al centro del forno preriscaldato a 280 gradi e la lasciate cuocere per 45 min. Di tanto in tanto, bagnate l’anatra con il grasso di cottura e con un po’ di succo d’arancia. Trascorso questo tempo, accendete il grill, con il forno acceso, e lasciate cuocere l’anatra per altri 15 min.

Per preparare la guarnizione, fate cuocere in un pentolino lo zucchero e tre cucchiaiate d’acqua facendo attenzione a che il composto non bruci. Dopo un’ora dall’inizio della cottura dell’anatra, tirate fuori la teglia e aggiungete un’arancia tagliata a fette sottili. Con un pennello da cucina, spennellate l’anatra con il succo di guarnizione.

Tirate fuori l’anatra dal forno, versate nella teglia ciò che resta del liquore all’arancia e rimettetela nel forno per altri venti minuti. Verificate che l’anatra sia cotta e servitela intera in un piatto di portata.