Forare il disco di pasta brise

Forare il disco di pasta brise

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Avete mai osservato che quando si prepara in casa una torta salata, prima di farcirla, si è soliti bucherellare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta? Sapete Perché è consigliato farlo? 

Grazie a questa operazione, la base della torta risulterà più croccante e asciutta in quanto, durante la cottura, l’umidità tenderà a uscire. 

Usate anche voi quest'astuzia?

 

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