Come pulire il pollo

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Prima di cuocere il pollo conviene pulirlo bene: con l’aiuto di un coltello, eliminate le eventuali piume residue. Specialmente nella parte inferiore della coscia. Per le piume piccole che restano, è consigliabile bruciacchiare la pelle, con delle pinze sulla fiamma del gas, o con un cannello, se la cucina non è a gas.

 

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