Come ammorbidire il polpo

Come ammorbidire il polpo
12/07/2013 . 13:07
1 Voti
0 Commenti

Prima di mettere a cuocere il polpo si deve colpire bene o congelarlo: i pescatori spesso lo sbattono contro le rocce. In casa si può battere con un batticarne. In alternativa si può congelare e usarlo dopo averlo scongelato. Tutti questi metodi causano la rottura delle fibre del cefalopode e le sue carni risultano più tenere una volta cotte.

Altre ricette che ti potrebbero interessare

Cosa ne pensi?

Per poter partecipare, ricordati che devi registrarti per entrare a far parte della nostra community.

shadow